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    用良心釀造最安全的美酒

    文章來源: 編輯時間:2012-05-18 18:06:00 閱讀次數: 字體大?。骸?/b>特大

    四川八百壽酒業有限公司總經理 馬正勇

    “目前,國內白酒企業的技術和工藝都較為成熟,因此有企業往往忽視了老百姓最重要的安全需求。在我看來,用責任釀制的酒才更香醇,用良心調配的酒更醉人。八百壽酒業作為一家擁有百年歷史的酒廠,我們始終堅持‘以質量為基礎,走品牌發展之路’,堅守食品安全底線,為消費者釀造最安全的美酒。”——馬正勇
    安全意識到位  行動才能到位
     走進位于彭山縣鳳鳴中路108號的八百壽酒業的老廠,一股濃郁的糟香撲鼻而來。在正式和公司總經理馬正勇對話之前,記者先循著酒香參觀了八百壽酒廠的百年老窖池群。在這里,釀酒工人正將熱氣騰騰的酒糟從酒甑里取出,攤涼加曲?,F場的技術工人介紹,加上曲藥后,再倒入百年老窖池泥封發酵,大約三個月后,起窖蒸酒,如此反復。蒸出的酒經過分級儲存,若干年后,再進行勾調灌裝,形成成品酒。
     在參觀酒廠的同時,記者也留心著酒廠的安全設置,不管是酒窖、生產車間,還是廠房、倉庫都配有滅火器,還安裝有避雷設施,“出于安全考量,我們調配了充足的人力、物力、財力資源。最近三年,公司在增加、更新消防器材,更新避雷設施,增加電子監控系統等安全設備或設施,加強壓力容器、載貨電梯等特種設備的管理,已經投入100多萬元。”對于安全生產,馬正勇絲毫不手軟,“公司本身是老廠,很多線路老化,這無形中埋下了安全隱患,所以公司還投入大量經費對這些線路進行了改造,防患于未然。”
     “認識到位,行動才能到位!”作為公司安全工作第一責任人,馬正勇對待安全的態度非常明確,“白酒行業本身就是一種高危行業,所以安全工作不僅責任重于泰山,還需要警鐘長鳴,更應該‘預防為主、防治結合’!”他要求全體員工牢固樹立“安全第一、發展第二”的思想,每時每刻都要想到安全、注重安全,嚴格執行安全制度,避免事故發生。也正是樹立這種牢固的安全意識并將各項安全制度落到實處,在馬正勇擔任公司總經理的5年中,公司沒有發生過一起安全事故。

    用良心釀造最安全的美酒
     食品安全一直是老百姓十分關注的話題。隨著經濟的快速發展和生活水平的逐步提高,消費者的生活觀念發生了明顯的變化,健康、環保、珍愛生命的呼聲日益高漲,對食品安全的期望和要求也越來越高。尤其是近年來頻發的食品安全事件、假白酒及毒白酒事件,加深了消費者對食品安全的擔憂,強化了消費者的食品安全意識。因此,對于熱衷白酒的消費者而言,需求的不僅僅是口感好的優質白酒,更重視的是白酒的安全衛生。
     雖然實踐證明,白酒是食品業中安全指數較高的一類食品,但也應當重視極少數中低端白酒存在使用非酒類添加劑、濫用食品添加劑的現象,為食品安全埋下隱患。“民以食為天,食以安為先,做食品,其實就是做良心!”談起食品安全這個問題,馬正勇顯得格外語重心長:“一個有良心的食品企業,不僅不會濫用食品添加劑,更不會使用國家明令禁止的非酒類食品添加劑和非食用物質,用良心為老百姓釀造安全的美酒。”對八百壽這個有著百年歷史的酒廠而言,食品安全無小事,這是企業立足治本,因為一個很小的疏忽都有可能導致公司信譽掃地,讓企業沒有立足之地。 
     為了達到釀造安全美酒的目標,馬正勇從源頭抓起,從原糧種植到成品包裝等各環節強化了食品安全管理,控制食品安全危害,降低食品安全風險,確保了產品的質量安全。

    以質量為基礎,走品牌發展之路
     馬正勇始終堅持“以質量為基礎,走品牌發展之路”,除了公司日常事務,他還親自抓銷售,公司銷售額和利稅連續增長,連創歷史新高。公司的八百壽品牌獲得“中國馳名商標”、彭祖品牌獲得“中華老字號”,八百壽產品被評為眉山市十大旅游產品,八百壽養身白酒被評為眉山市最具養生文化旅游商品。養身白酒“八百壽尊品”獲得“四川省白酒創新產品獎”。八百壽酒業有限公司成為眉山市重點食品生產企業,彭祖八百壽品牌成為眉山市酒類發展主要品牌。
     “所謂‘喝杯白酒,交個朋友’,這正是中國人的典型氣質。”馬正勇輕輕扶了扶眼鏡,他的睿智與大氣就藏在他那深邃的眼睛里,“八百壽獨辟蹊徑尋求傳統白酒和現代時尚生活的切合點,開辟了屬于自己的‘養身白酒’,讓更多朋友了解到產自彭山的白酒,傳承中華酒文化,打造了屬于我們的專屬名片。”

     記者:眼下正值雨季,尤其今年下雨天氣明顯多于往年,公司在防汛上面做了哪些準備呢?

     馬正勇: 因為工廠門口的103線公路路面高于工廠,一下大雨,路面積水都流向廠內的操場,容易形成“內澇”,給安全生產帶來影響。所以,每年4-10月,公司就進入防汛期,防汛工作分成1、2、3、4級,一旦達到4級,不管白天、黑夜,不分節假日,全員防汛。而且,在搞好本企業安全工作的同時,公司積極派員參加上級組織的防火、防汛、防突發事件突擊隊,參加上級組織的安全搶險演練,勇于承擔企業社會責任。

     記者: 食品安全一直是消費者十分關注的話題,八百壽酒業是如何做好食品安全,為消費者提供放心優質白酒的?

     馬正勇: 俗話說“千年窖池萬年糟”,窖池越老,釀出的酒越香,品質更好。作為一家百年老企業,酒廠內百年老窖池就有近百口,為八百壽白酒提供了品質保障。此外,八百壽酒業地處長壽之鄉彭山,這里生態環境極佳,水質好,白酒生產是靠微生物發酵,好的生態環境,才能釀出好的白酒。而八百壽的用糧十分考究,嚴格選糧,只有符合相應標準的糧食,才會收來釀酒。 好原料、好生態加上精湛的釀酒技藝,保證了八百壽白酒的品質。八百壽白酒是可以放心喝的美酒。

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